경기도 농업기술원(농기원), 절기음식 맥 잇는다.

경기도 농기원, 절기음식 맥 잇는다.

○ 단오 앞두고 절기음식 맥 잇기 교육…
○ 경기도향토음식연구회원 25명 참여,

    6. 19.까지 매주 목요일 진행
○ 단오 수리취떡, 삼복 임자수탕 등 만들어

경기도농업기술원이 우리나라

전통 절기음식 맥을 잇기 위한

교육을 마련했다.

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도 농기원은 단오(음력 5월 5일)를

사라져가는 명절음식과 절기음식을

계승하기 위해 ‘절기음식 맥 잇기’

교육을 실시한다.

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29일부터 6월 19일까지

매주 목요일 3회에 걸쳐 진행되는

이번 교육에는 향토식문화해설사 과정에

참여 중인 경기도향토음식연구회원

25명이 참여한다.

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29일 첫날은 단오절식인 수리취떡을 비롯해

설날 음식인 약식, 입춘절식인 당귀도토리묵무침,

삼복절식인 임자수탕, 제석(섣달그믐)절식인

개성주악 등을 재현한다.

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이어 6월 5일에는 훈제오리샐러드, 약식,

돼지등갈비찜 등 전통간장으로 맛을 낸

저염장 음식을, 19일에는 혼인례 음식인

해물초, 북어찹쌀양념구이를 만든다.

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임재욱 도 농업기술원장은 “절기음식은

농경사회에서 계절 변화에 따라 영농을

준비하면서 제철 재료를 이용한 음식으로

우리나라 전통 생활풍습과 선조들의 지혜를

엿볼 수 있는 음식문화.”라며 “선조들이

절기마다 즐겨먹으면서 음식으로 건강을

유지했던 지혜가 후세에 계승되기를 바라는

마음으로 교육을 준비했다.”고 말했다.

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담당과장 최미용 031-229-5881

담당자 이영수 5882

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문의(담당부서) : 경기도농업기술원
연락처 : 031-229-5882
입력일 : 2014-05-29 오후 1:41:11

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